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一项新的研究表明，从吃核桃开始新的一天可以增强大脑功能，从而加快年轻人的反应和提高记忆力。雷丁大学的研究人员测试了吃富含核桃的早餐的参与者，发现与无坚果餐相比，具有显著的认知益处。这项研究强调了核桃作为天然大脑增强剂的潜力，但需要更多的研究来充分了解它们的影响。

核桃早餐：一个增强大脑的开始

根据一项新的研究，早餐吃核桃可以增强年轻人全天的大脑功能。

雷丁大学的研究人员发现，与不含坚果的同等卡路里匹配早餐相比，食用50克（~1.8盎司）的核桃（大约一小撮）混合在麦片和酸奶中，反应时间更快，并改善一天晚些时候的记忆力。

这项研究发表在《食品与功能》上，涉及32名18-30岁的健康成年人。每位参与者在不同的场合都吃了富含核桃的早餐和不含坚果的早餐。在接下来的六个小时里，研究人员监测了他们的大脑活动，并通过各种测试评估了认知表现。

关于认知能力的令人兴奋的发现

领导这项研究的Claire Williams教授强调了核桃作为增强大脑食物的潜在好处。“这项研究有助于加强核桃作为大脑食物的案例。当年轻人需要发挥出最佳状态时，早餐吃一把核桃可以给他们带来精神优势。特别令人兴奋的是，如此简单的饮食添加可以对认知能力产生可衡量的差异。”

这些发现建立在以前的研究表明，经常食用坚果（包括核桃）的认知影响的基础上。这是第一项研究核桃对年轻人一天大脑功能的直接影响的研究。

揭开核桃的营养秘诀

大脑活动记录显示神经活动的变化表明，核桃可以帮助大脑在具有挑战性的心理任务中更有效地工作，而血液样本显示葡萄糖和脂肪酸水平的积极变化——这两个因素都可能影响大脑功能。

研究人员认为，核桃的营养成分——包括欧米茄-3α亚麻脂肪酸、蛋白质和称为多酚的植物化合物——可能会提高认知能力。然而，他们指出，需要更多的研究来充分了解核桃如何对大脑产生这些有益的影响。

编译自：SciTechDaily，原始文献出处自Food & Function。